Depuis des années, les syndicats paysans, dont Uniterre, revendiquent un prix du lait rémunérateur, aux alentours de 1 franc le litre. Actuellement. Celui-ci tourne autour des 79 centimes selon Agridea. «Résultat: les producteur·trices de lait touchent en moyenne 15 francs de l’heure pour 66 heures de travail par semaine, alors qu’un salaire comparable s’élève à 42 francs de l’heure pour 42 heures hebdomadaires. Comment peut-on tolérer une telle inégalité ? Et conséquence de tout ça: à fin 2024, on ne comptait plus que 16’759 producteur·trices de lait. Pour rappel, ils étaient encore 38’082 au début des années 2000», vitupère Uniterre.

Pour l’Association de soutien au lait équitable (ASLE), qui a tenu une conférence de presse à Berne le 17 novembre, les grands distributeurs, dont Migros, en sont les responsables. Elle vient de lancer une pétition en ligne pour que le Géant orange, remette en vente du lait équitable comme la marque «Die faire Milch» (faireswiss.ch), qui a disparu des rayons depuis mars 2022. Avec un prix de 98 centimes au litre, il permettrait aux paysans de couvrir leurs frais. «Le marché laitier est dans une impasse structurelle depuis des décennies! Si rien ne change, l’hécatombe se poursuivra en 2026, avec encore davantage de fermes laitières forcées de cesser leur activité», a averti Berthe Darras, secrétaire de l’ASLE. «Migros exerce une pression énorme sur l’industrie laitière. Or, comme tous les autres Suisses, les agriculteurs ne veulent qu’une chose : pouvoir vivre de leur travail. Cela passe par des prix équitables», a déclaré Benoît Gaillard, conseiller national PS et président de l’ASLE. Un avis partagé par l’élu UDC vaudois, Jacques Nicolet, lui-même agriculteur: «Si cela continue, nous ne pourrons plus approvisionner la population en lait suisse, il en va de notre sécurité alimentaire», a-t-il expliqué.

Pétition à signer sur: https://www.lait-equitable-maintenant.ch