Fin 2021, il restait 17’925 producteurs de lait (4 sur Genève), « sachant qu’ils étaient, il y a 20 ans, environ 44’000 », rappelle sur son site Faireswiss, coopérative rassemblant près de 80 producteurs de lait. A l’image de sa présidente, Anne Chenevard, s’occupant d’une soixantaine de bêtes à Corcelles-le-Jorat (Vd), cette coopérative lutte pour un « lait…
Les paysans suisses ont-ils encore un avenir ?
Agriculture • En pleine crise climatique, l’élevage bovin laitier est sous tension alors que les Suisses sont parmi les premiers consommateurs de produits laitiers. Etat des lieux.
